Recept på riktig ungersk gulasch

OBS! Det här inlägget blir långt, med massor av bilder, men det visar hur man tillagar en otroligt god gulasch långt ute på den ungerska landsbygden. 
Man måste börja med att elda ordentligt under grytan, så att den ska bli riktigt, riktigt het. Det luktar gott när det börjar knastra om veden, och det kommer varma vindpustar i den redan varma luften (36 grader)
Den första ingrediens som hälls i grytan är lök. Massor av lök. Den puttrar ljudligt i generösa mängder av ister.
I skålen ligger vildsvinsköttet styckat och klart, och här hackas köttben i mindre bitar för att ge extra smak åt grytan.
Här behövs en riktigt vass yxa för att fixa styckningen 
 
När löken har puttrat en stund läggs köttet ner i grytan.
Det behövs kryddor! Salt, mejram, svartpeppar, hel och finmald kummin, lagerblad och en mycket viktig ingrediens som inte finns med på bild är paprikapulver - i stora mängder!
Så här ser det ut när paprikapulvret har hällts i. Viktigt för både färg och smak.
Nu har det börjat få färg. Och det doftar gudomligt!
 
 
 
Nu ska det stå och puttra ett tag så att köttet blir mört.
Dags att förbereda tomater, vitlök och starka paprikor som ska ner i grytan.
 
 
 
Alltså, det ska vara vitlök i grytan!
 
I väntan på att maten ska bli klar intas syndigt starkt plommonbrännvin och goda småbröd.
Nu är det klart!
 
Nu kan ni också göra vildsvinsgulasch!

Kommentarer
Postat av: Freja

Ett recept i min smak!

Svar: Jag kan rekommendera det här!
Fia

Postat av: Anonym

Långkok, me like!!!! :)

Svar: Smarrigt må du tro!
Fia

2014-08-11 @ 09:49:07
Postat av: frktjatlund

Det ser fantastiskt gott ut!

Svar: Det var det verkligen!
Fia

2014-08-12 @ 19:39:36
URL: http://frktjatlund.wordpress.com
Postat av: lillsyrran

Mums! Kan ni inte bjuda på något liknande på er stora balkong? (:

Svar: Plats finns ju, men jag undrar om grannarna skulle uppskatta brandlukten?
Fia

2014-08-12 @ 21:17:09
Postat av: TantGlad

Det ser ju riktigt mumsigt gott ut!

Svar: Det var gudomligt gott!
Fia

2014-08-13 @ 06:55:21
URL: http://tantglad.bloggo.nu
Postat av: Hanna

Ser gudomligt ut. Men det du menar är nu kan DU göra gulasch. Så frågan är: när blir det av och blir jag inbjuden?

Svar: Jag bjuder dig väldigt gärna på gulasch! Tycker att det skulle vara väldigt roligt! Har du förslag på datum? :)
Fia

2014-08-13 @ 13:14:26
URL: http://hannasplats.blogg.se
Postat av: Anna-Lena

Men vad smaskigt. Och du fick vara med om allt detta? Din lyckost!

Svar: Ja, det var verkligen roligt att få uppleva så mycket. Jag tycker att det är mycket roligare än att ligga platt på en strand i en vecka.
Fia

2014-08-14 @ 16:15:46
Postat av: irene

Det var grejer det!

Svar: Smarrigt!
Fia

2014-08-26 @ 19:22:30

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress:

URL:

Kommentar:

Trackback