neverkeso

Recept på riktig ungersk gulasch

OBS! Det här inlägget blir långt, med massor av bilder, men det visar hur man tillagar en otroligt god gulasch långt ute på den ungerska landsbygden. 

Man måste börja med att elda ordentligt under grytan, så att den ska bli riktigt, riktigt het. Det luktar gott när det börjar knastra om veden, och det kommer varma vindpustar i den redan varma luften (36 grader)

Den första ingrediens som hälls i grytan är lök. Massor av lök. Den puttrar ljudligt i generösa mängder av ister.

I skålen ligger vildsvinsköttet styckat och klart, och här hackas köttben i mindre bitar för att ge extra smak åt grytan.

Här behövs en riktigt vass yxa för att fixa styckningen 

 

När löken har puttrat en stund läggs köttet ner i grytan.

Det behövs kryddor! Salt, mejram, svartpeppar, hel och finmald kummin, lagerblad och en mycket viktig ingrediens som inte finns med på bild är paprikapulver - i stora mängder!

Så här ser det ut när paprikapulvret har hällts i. Viktigt för både färg och smak.

Nu har det börjat få färg. Och det doftar gudomligt!

 

 

 

Nu ska det stå och puttra ett tag så att köttet blir mört.

Dags att förbereda tomater, vitlök och starka paprikor som ska ner i grytan.

 

 

 

Alltså, det ska vara vitlök i grytan!

 

I väntan på att maten ska bli klar intas syndigt starkt plommonbrännvin och goda småbröd.

Nu är det klart!

 

Nu kan ni också göra vildsvinsgulasch!

---

Kommentarer

Postat av: Freja

Ett recept i min smak!

Svar: Jag kan rekommendera det här!

Fia

Långkok, me like!!!! :)

Det ser fantastiskt gott ut!

Mums! Kan ni inte bjuda på något liknande på er stora balkong? (:

Det ser ju riktigt mumsigt gott ut!

Ser gudomligt ut. Men det du menar är nu kan DU göra gulasch. Så frågan är: när blir det av och blir jag inbjuden?

Men vad smaskigt. Och du fick vara med om allt detta? Din lyckost!

Det var grejer det!

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress:

URL:

Kommentar:

Trackback