neverkeso

Här kommer ett recept på en jättegod gulaschsoppa. Den tar ca 2 timmar att laga till, men det är värt besväret!

 

4 port / 10 port

 

50 g / 125 g                späck eller färskt sidfläsk      

3 st/ 6 st                    gula löka

1 msk / 2-3 msk         paprikapulver

2 msk / 3/4 dl             vatten

350 g / 900 g               benfritt nötkött

1 msk / 3 msk             margarin, smör eller olja

1 msk / 3 msk             vetemjöl

1 1/2 dl / 6 dl               vitt vin

1 - 1 1/2 tsk / 2-3 tsk   salt

1 - 2 krm / 1 tsk           peppar

1 tsk / 2 tsk                 kummin

1 tsk / 2 tsk                 mejram

2 st / 3-4 st                  vitlöksklyftor

2 msk / 3/4 dl              tomatpuré

1 liter / 2 1/2 liter          vatten

2-3 st / 6-8 st              potatisar

1 st / 2-3 st                 grön paprika

3-4 stänk / 8-10 stänk  tabasco  eller

1/4-1/2 krm / 1/2 tsk    kajennpeppar                 

 

Skär fläsket eller späcket i små tärningar. Skala och hacka löken.

Smält späcket eller fräs fläsket i en gryta, stor nog för soppkok, och låt löken fräsa i fettet. 

Pudra över paprikapulver och rör om. Häll på vattnet.

 

Skär nötköttet i mindre bitar. Bryn i matfett i en stekpanna. Blanda ner köttet i grytan, Strö över mjölet, rör om.

 

Tillsätt vinet, saltet, kryddorna, de lätt krossade vitlöksklyftorna, tomatpurén och vattnet. Låt alltsammans puttra ca en timme, eller tills köttet är mört.

 

Skala potatisen. Skölj och kärna ur paprikan. Skär potatis och paprika i tärningar. Lägg i soppan och låt koka ca 15 minuter.

 

Krydda med tabasco eller kajennpeppar.

 

Servera soppan med en klick matlagningsyoghurt, och ett gott bröd.